Menu Glazicks 54€
Uniquement le midi en semaine

Ravioles de Foie Gras / Saint Jacques / Coquillages
Bouillon de racines d’hiver
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Mignon et ris de Veau de lait / Endives de terre
Jus de Veau Caramélisé
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Meringue / Mandarine / Epices
Crème Glacée au laurier
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Sélection de fromages de France et Pastorale en supplément 10€



Menu Saveur 73€

Saint Jacques de la baie / Boudin Noir / Chou Vert
Jus de Cochon Braisé
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Endives de Terre / Chair de Hareng / Jambon ibérico
Mousseuse iodée
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Lieu Jaune de Ligne / Quenelles de Volaille / Poireau
A la Lie de Vin
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Sabayon Mousseux / Feuille de Cacao
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Blé Noir / Pomme / Olive
Glace au lait paysan
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Sélection de fromages de France et Pastorale en supplément 10€



Menu Plaisirs 90€

Saint Jacques de la baie / Carpaccio / Choux Fleur
Vinaigrette « Pomme - Gingembre »
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Homard / Cochon / Blé Noir
Kig Homardz
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Chevreuil / Potimarron / Foie Gras
Bigarade Cacaotée
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Compote de Pommes / Gavotte
Ou
Gros Lait à la Fleur de Blé Noir
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Tube Bitter / Banane – Citron vert
Crumble de Cacao
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Sélection de fromages de France et Pastorale en supplément 10€



Menu d’Olivier 160€

Saint Jacques de la baie / Boudin Noir / Cresson
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Endives de Terre / Caviar Osciètre / Citron Vert
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Homard Bleu / Pommes de Terre / Oignon de Roscoff
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OEuf BIO / Truffe Noire / Vinaigre de Xérès
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Lotte « friture » / Pomme Granny Smith / Céleri Branche
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Chevreuil / Potimarron / Betterave Fumée
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Tarte fine / fruits / Agrumes / chicorée
Ou
Choc – Chocolat / Coriandre
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Sélection de fromages de France et Pastorale en supplément 10€

Tout changement au menu sera facturé à la carte. Tous nos produits proviennent de pêche sauvage, culture BIO et d’agriculture raisonnée ; certains produits peuvent venir à manquer, veuillez nous en excuser.


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Quelques-uns de nos Producteurs...

La Marée D’Arvor à Loctudy
Langoustine, Turbot, Lotte en Petits Bateaux

Ferme de Trébaol à Ploudaniel
Foie Gras d’élevage raisonné

Le Comptoir du Fromage à Quimper
Fromager Affineur

Ferme de kerheu à Briec
Produits Laitiers

Lazennec Primeur à Plouescat
Primeurs BIO

Bateaux Pic et Pince à St Brieuc
Homard Bleu en Casier, Ormeaux en plongée

Manoir de Kinkiz à Quimper
Jus de pomme, Cidre, Pommeaux


La Sélection du Sommelier

Champagne Bruno Paillard Rosé 90€
Champagne Bollinger 75€

Les Blancs :
2004 Riesling Les Pierrets JOSMEYER 58€
2009 Meursault Sous la Velle F. SABRE 80€
2010 Ajaccio Faustine Comtes ABBATUCCI 45€
2007 Savennières « Le Bel Ouvrage » D.LAUREAU 48€
2005 Valençay Le Claux Delorme Domaine A. & B. MINCHIN 25€
2008 Condrieu Coteau de Vernon Domaine G. VERNAY 175 €

Les Rouges :

2009 Chinon Vieilles Vignes N. GROSBOIS 54€
2007 Pommard F. SABRE 81€
2008 Côte Rotie Champons S. PICHAT 90€
2007 Châteauneu du Pape Domaine de VILLENEUVE 65€
2008 Fitou Atsuko Domaine des MILLES VIGNES 87€
1997 Côtes de Bourg ROC DE CAMBES 115€
2002 Bordeaux Château HAUT MARCHAND 37€

Le sommelier de l’auberge travaille sur une carte d’environ 500 références, de grands incontournables, bien sur, mais aussi de belles découvertes.

Pour amplifier vos émotions, il vous suggère des accords mets et vins qui sublimeront la créativité d'Olivier Bellin.